Présentation

Déterminé et fonceur, Clément sort de l’académie internationale des vins d’Alsace en tant que sommelier. C’est donc pour certifier son cursus qu’il a passé six mois chez Vin à Cœur où il a pu développer ses savoirs.
Après quelques mois de réflexion, il a décidé d’apporter la « french touch » (touche française) en Australie et plus particulièrement dans le restaurant « Balthazar » à Perth en tant que chef-sommelier (élue meilleure carte des vins 2017 en Australie, tout de même) !
Bonne aventure !